2024年5月3日にサンマリノを観光しました。その際に夕食で入ったレストラン、Ristorante Bologneseをご紹介いたします。旧市街の喧騒から少し離れた落ち着いた雰囲気の中で、絶景を眺めながら味わう本格的なピザは最高です。
この店は1920年創業、100年以上続く家族経営の老舗トラットリアだそうです。
またこのお店は、伝統的なエミリア＝ロマーニャ料理（パスタや肉料理）を主軸にしていますが、実はピザのバリエーションが非常に豊富で、クオリティが高いことでも有名だそうです。
薪窯（まきがま）の風味： イタリアやサンマリノの伝統的なスタイルで焼かれており、生地の香ばしさとモチモチ感が両立しているのが特徴です。
幅広いメニュー： 公式の情報でも「幅広いピザのラインナップ」を売りに掲げており、定番のマルゲリータから地元の素材を活かしたオリジナルピザまで、ピザ目当てで訪れる客も多いそうです。
このレストランが非常に高く評価されている理由の一つに、テラス席や窓からの素晴らしい眺望があります。
アペニン山脈のパノラマビューを楽しみながら食事ができるため、その開放感が料理（特に焼き立てのピザ）の味をさらに引き立ててくれます。
「景色が最高で、食事も美味しい」という口コミが多く、サンマリノでの食事体験として非常に満足度が高いスポットとして知られています。
店名に「ボロネーゼ」とある通り、ボローニャ地方（エミリア＝ロマーニャ州）の伝統的な味をサンマリノで提供するというコンセプトを持っています。家族経営のような温かいサービスも評判で、高級すぎず、かつ本格的な料理が楽しめる絶妙なバランスが人気です。
Ristorante Bolognese
店舗入口です。
バーが併設されています。
店内の様子です。
店舗詳細
| 名称 | Ristorante Bolognese |
| 住所 | Via Basilicius, 28, 47890 Città di San Marino |
| 電話 | +3780549991299 |
| 営業時間 | 毎日 10:00～21:00 |
| 公式ホームページ | https://www.ristorantebolognese.com/ |
食事
ビールを注文します。Birra Morettiはイタリアの代表的なビールブランドで1859年にUdine（ウーディネ）で創業されました。ラガータイプのビールで、すっきりとした味わいとほのかな苦味が特徴です。イタリア料理と相性が良いとされており食中酒としても人気があるそうです。現在はハイネケングループの傘下にあり世界各国で販売されています。ヒゲのおじさんのラベルが特徴的です。この1杯が贅沢なひと時を演出してくれました。
無料で付いてくるパンです。無料とはいえイタリアにはCopertoという制度（席料）があり、多くのレストランではパン代も含めた席料が会計に含まれているため、実際には完全な無料ではないかもしれません。更にはこれがチップだという考え方もあるらしくチップを置く・置かない議論もあるようです。私はサービスに満足したら置いていこうと考えます。
マッシュルームピザです。感じ方に個人差はあるでしょうけれども、今まで食べたピザで一番美味しいと感じました。
看板メニューであるラザニアも非常に美味しいです。
最後に頼んでもいないのに自動的に持って来られたドリンクです。口直しの100%ジュースかと思い、サービス良いなと思いながら一気に飲み込んだらアルコールがきつくて噴きそうになりました。恐らくLimoncelloというものです。レモンを用いたリキュールでアルコールは30度くらいあるそうです。
おわりに
ラザニアは看板メニューらしく、もちろん美味しかったのですが印象に残ったのはピザの美味しさでした。私の主観でのリピート評価4段階は以下の通りです。
サンマリノの街歩きをこちらの記事でご紹介いたします。
この旅行の記事一覧はこちらからご覧いただけます。イタリア・バチカン市国・サンマリノ（2024年5月1日～5月6日）
| こちら→ | ★★★ | 素晴らしい、リピート確定 |
| ★★☆ | また来たい | |
| ★☆☆ | 普通 | |
| ☆☆☆ | 微妙 |
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